Doce de Abóbora com coco

Quem me conhece bem sabe que uma das minhas paicões é abóbora.... até amarela já fiquei de tanto consumi-la. Esta receita de doce de abóbora é infálivel , fácil e não tem erro! Para cada quilo de abóbora vai 1/2 kg de açúcar. Fizemos assim:

Doce de Abóbora com coco

2 kgs de abóbora

1 kg de açúcar cristal

8 cravos-da-índia

100grs de coco ralado fresco

Modo de fazer: Descasque e corte a abóbora em pedaçõs. Os fiapinhos que tem dentro nós também colocamos no doce , tendo cuidado somente em tirar as sementes. Coloque em uma panela com o açúcar , o cravo-da-india e em fogo baixo deixe apurar. Quando estiver quase pronto coloque o coco ralado e apure mais um pouco. O ponto do doce é a seu gosto. Eu gosto ele mais grosso.

Comidinha leve

Se tem uma coisa light em mim é minha comida do dia-a-dia. Aprendi a comer bastante legumes , verduras , arroz integral e carne magra. E me sinto bem assim. Este foi meu almoço de ontem , arroz Rariz 7 cereais , que acho uma delícia , frango desfiado be temperado e vagem cozida no vapor. Hoje vou passar a receita do frango

Frango desfiado

1 peito de frango

03 cebolas cortadas em rodelas finas

03 dentes de alho picados

alho-poró (um pouco)

cheiro-verde (bastante)

pimenta do reino à gosto

sal à gosto

cominho à gosto

01 colher de sopa de margarina light

Modo de fazer: Cozinhe o frango com um galho de salsão na pressão por 30minutos. Espere esfriar e desfie-o. Em uma panela frite a cebola , alho-poró e o alho com a colher de manteiga. Coloque o frango , um pouco da água que você cozinhou o frango e os outros ingredientes. Deixe em fogo baixo até secar.

Hoje queria dividir com vocês a minha alegria de poder colher em meu quintal estas frutinhas tão saborosas. Este limão que conheço como limao francês é amarelinho por dentro e para temperar as comidinhas que faço ou fazer uma limonada saborosa e aromática é fabuloso!! Colhido ontem pela minha mãezinha...

Os caquis não são aqueles bonitões que a gente vê para vender nas feiras e supermercados , mas que na realidade quando você morde tem gosto de ... NADA!! Os nossos são pequeninos e feios , mas são extremamente gostosos!! Também colhemos estas carambolas (vou fazer uma compota) e umas acerolinhas , para fazer um suco bem geladinho...

Querem felicidade maior que esta??

Canudinhos

Pessoal há muito muito tempo ouço meu mano Dé e minha mãe relembrando com saudades esta receita que minha Vó Rosa fazia em festinhas de aniversário , versão doce e salgada. A versão doce está na foto acima , com cocadinha , e a versão salgada era com recheio de palmito e camarão. Lembrei que um dia vi no programa Caminhos da Roça com o Fernando Kassab (04/10/2004) a receita e resolvi fazer , já que minha Vó não deixou a receita deste. E não é que para nossa surpresa ficou igualzinho?? Massinha crocante e saborosa e fácil de trabalhar. Dá trabalho , mas compensa! E pensando bem minha vó tinha muito mais trabalho pois ela não tinha o cilindro para abrir a massa e tinha que abrir com o rolo de macarrão mesmo!!



Canudinhos
Ingredientes:
1/2 copo americano de água
1/2 copo americano de leite
3 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá cheia de fermento em pó
Farinha de trigo o quanto baste (vai umas 400grs)
Modo de fazer: Junte a água e o leite e leve ao fogo para amornar. Em uma vasilha , junte esta mistura , os outros ingredientes e vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa homogênea. Abra no cilindro bem fininha e corte em tirinhas. Unte as forminhas de canudinhos com óleo e polvilhe com farinha de trigo e vá enrolando as tirinhas de baixo para cima formando os canudinhos. Frite em óleo quente , escorra em papel toalha , espere esfriar um pouco e desenforme. Guardei os canudinhos sem rechear em um vidro bem fechado para não perder a crocância. Um pouco antes de servir , aí sim coloquei o recheio que foi cocadinha (receita aqui) e doce de leite. Foi o maior sucesso. A maasa rende muito e congelei mais da metade sem fritar, pois era de noite , tinha rodado o dia inteiro , já tinha feito uns 70 canudinhos e estava cansada! Da próxima vez vou fazer o salgado!

Maminha de panela

Esta carninha foi feita pela minha mãezinha dia destes e ficou muito boa . macia e saborosa!!! Fácil de fazer realmente.

Maminha de Panela

Ingredientes:

01 maminha

sal

alho

pimenta vermelha

alecrim

vinho branco seco

bacon

Modo de fazer: Faça uns furos na carne e vá colocando bacon dentro dos furos. Tempere com os outros temperos e deixe por umas 4 horas ou de um dia para o outro. Coloque óleo no fundo de uma panela (uso panela de ferro) e frite a carne até dourar dos dois lados. Depois vá colocando um pouquinho de água quente e cozinhando até a carne ficar macia. Retire a carne da panela corte em fatias finas e jogue por cima o molho que sobrou no fundo da panela.

Cajuzinhos de Amendoim

Esta é uma receitinha fácil e muito saborosa , boa para festinhas de aniversário.

Cajuzinhos de Amendoim
Ingredientes:
500grs de amendoim torrado , descascado e moído
02 latas de leite condensado
02 colheres de sopa rasas de achocolatado em pó
01 colher de sobremesa de manteiga sem sal
Modo de fazer: Coloque na panela o leite condensado , o achocolatado e a manteiga e leve ao fogo até engrossar. Junte o amendoim e mexa mais um pouco. Deixe esfriar , faça os docinhos e passe no açúcar refinado peneirado. Enfeite com um pedacinho de amendoim.

Saladinha com cara de "chef"

Sempre tive vontade de fazer esta cestinha de queijo para servir alguma coisa. Então aproveitei o final de semana para testar. Fiquei muito feliz com o resultado que transformou minha saladinha em prato de chef. :0)

Saladinha de "chef"
Ingredientes:
Folhas de alface americana
Tomates cereja
queijo parmesaõ ralado
óleo
Modo de fazer. Unte uma frigideira com pouco óleo e coloque o queijo ralado. Ligue o fogo no minimo e espere o queijo derreter e depois secar , criando uma casquinha. Vire com cuidado do outro lado e deixe tostar um pouquinho. (o queijo parece que não vai desgrudar da frigideira , mas com jeitinho a gente consegue). Desligue o fogo e coloque esta chapa de queijo por cima de uma vasilha virada de ponta cabeça , com ele ainda quente molde a vasilha. O tamanho da vasilha vai depender do tamanho que você fez a roda de queijo.
Despois de frio coloque a saladinha dentro e sirva.

Fiz um molho à olho para colocar por cima da salada com: azeite , sal , vinagre de caqui , ervas finas . manjericão , mostarda , shoyo e mel.

Presentinho

Então para minha surpresa as queridas Filipa e Edinha me deram este prêmio. Amei e é muito dificil escolher mais sete blogs somente , pois adoro muitos...mesmo assim vou indicar , pois se cada um indicar sete , todo mundo acaba sendo indicado né? :0)




1 - Este prémio deve ser atribuído aos blogs que considerem serem bons. Entende-se como "bom" os blogs que costuma visitar regularmente e onde deixa comentários;
2 - Só se recebeu o "É um blog muito bom sim senhora", deve escrever um post incluindo:
.a pessoa que lhe deu o prémio com um link para o respectivo blog;
.a tag do prémio;
.as regras;
.e a indicação de outros 7 blogs para receberem o prémio;
3 - Deve exibir orgulhosamente a tag do prémio no seu blog, de preferência com um link para o post em que fala dele.

Tentei escolher blogs que ainda não foram escolhidos e que gosto muito...

Clau do Viva a Vida
Lica do Sabores da Lica
Laila do Comidinhas do Bem
Goretti do Discipula na Cozinha
Nani do Cantinho da Nani
Luciana do Cafezinho das Cinco
Leila do Planeta London

Ainda sobre o Níver....

Como vocês sabem sábado comemoramos o níver do meu pai e normalmente costumo fazer tudo em casa...Desta vez estava meio cansada devido à gripe que me derrubou e resolvi encomendar esta tábua de frios e os salgadinhos e preciso falar para vocês: AGORA SOMENTE FAREI FESTINHAS ENCOMENDANDO ESTAS MARAVILHAS!!!!!!!!!! Conheço o pessoal da SUEPAL há mais de 20anos e faço compras toda semana lá! Conhecia já os salgadinhos e os produtos para festas há muito tempo e comprava para as festinhas de casa à vezes. Mas a cada dia eles se superam nas novidades! Os sanduiches de metro são divinos , os salgadinhos parecem feitos em casa! E os preços são super honestos. O atendimento nota 10! Eles também tem coisas de qualidade superior como frutas secas , frios , queijos etc.... Para conhecê-los melhor clique aqui .

Como são feitos no dia , se sobrar você pode congelar que fica perfeitinho.

Bolo de Níver do Pai

Ontem comemoramos o níver do meu paizinho , que foi dia 13/fev. Apesar de meus bolos ultimamente ficarem um tanto quanto tortos , o sabor ficou muito bom. Tive uma hipoglicemia hoje e pude experimentar... Tava bão!!

Bolo de Chocolate e Nozes

Ingredientes da massa:

05 ovos

1 e 3/4 xícaras de chá de açúcar

1 e 3/4 xícaras de chá de farinha de trigo

1/2 xícara de chá de óleo

1/2 xícara de chá de água misturada com 3/4 de xícara de chá de achocolatado em pó

2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Modo de fazer: Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Junte o óleo , a farinha de trigo , o chocolate com a água e bata mais um pouco. Coloque o fermento em pó e somente misture. Misture as claras em neve , misturando delicadamente. Em uma forma de aro removivél , untada com manteiga e polvilhada com farinha , despeje esta massa e asse em forno médio por uns 40minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpinho.

Ingredientes do recheio:

02 latas de leite condensado

3/4 de lata de leite de vaca (medir na lata de leite condensado)

350grs de nozes picadas grosseiramente

Modo de fazer: Junte tudo em uma panela e leve ao fogo até engrossar.

Ingredintes da calda para umidecer o bolo:

01 vidro de leite de coco

01 vidro de leite de vaca (medir no vidro de leite de coco)

03 colheres de sopa de açúcar

Modo de fazer: Coloque tudo em uma leiteira ou panela e leve ao fogo até ficar um pouco grosso.

Ingredientes da cobertura do bolo:

600ml de leite de vaca

1 colher de sobremesa de manteiga sem sal

04 colheres de sopa de achocolatado

03 colheres de sopa de açúcar.

Modo de fazer: Coloque tudo em uma ánela e leve ao fogo até engrossar bem. (eu coloco em um caldeirão pois a cobertura não precisa ficar mexendo. Como o leite costuma subir e derramar , para não ter que ficar monitorando deixo lá no caldeirão até engrossar)

Momtagem: Corte o bolo em três partes. Na primeira regue calda e coloque metade do recheio. Coloque outro disco do bolo e repita a operação. Cubra com o terceiro disco e molhe com o restante da calda.

Coloque a cobertura e enfeite com raspas de chocolate e cerejas.

Macarrão Surpresa

Dia destes estávamos em casa e sem idéia de cardápio para o almoço. Aliás cabeça e geladeira praticamente vazias... Resolvi então inventar um macarrão com as coisas que tinha em casa (êta preguiça de sair de casa para providenciar algo!)

Macarrão Surpresa

Ingredientes:

400grs de macarrão tipo bavette cozido "al dente"

100grs de bacon picado

100grs de mussarella de búfala

2 tomates pequenos picadinhos

3 dentes de alho moidos

sal

pimenta do reino

ervas finas

manjericão

Modo de fazer: Cozinhe o macarrão e reserve. Em uma panela frite o bacon até ficar crocante , junte o alho e frite mais um pouco. Coloque o macarrão , os tomates os temperos à gosto e por último a mussarella. Mexa bem e sirva com queijo parmesão salpicado por cima. Receita rápida e sucesso na certa!

Desafio: A minha é maior que a tua

Então topei o desafio da querida Filipa do Receitas da Filipa para mostrar de onde vem todas as receitas que publicamos.Aí pensei que ia dar o maior vexame , pois na realidade não tenho livros famosos e super atuais , nem uma vasta coleção... Abri minha gavetinha da cozinha aonde guardo minhas receitas , livros , cadernos , várias folhas que imprimo do que retiro da internet (e que não fotografei) , reuni tudo e foi isto que fotografei. Mas queria colocar em destaque a maior escola que tive , muito maior (e melhor) do que qualquer super coleção de chef's internacionais...os ensinamentos de minha Vó Rosa e minha mãe Magaly , ambas na foto acima!!! Sim foram elas as grandes responsáveis por tudo o que sei sobre culinária! Não somos super refinadas na cozinha , nem fazemos pratos mirabolantes , mas modéstia parte , cozinhamos MUITO BEM!!!! :0)

Lanço agora este desafio para

Clau do Viva a Vida

Karen do Kafka na Praia

Cris do Mix de Sabores

Pôr-do-Sol - Parabéns e Agradecimento

Este pôr-do-sol maravilhoso que pude contemplar da sacada de casa hoje é uma homenagem ao aniversário do meu pai amado , Sérgio...Agradeço muito à Deus e à ele por ter escolhido o paraíso de lugar aonde vivemos felizes!!!! Pai te AMO muito!! Feliz Aniversário meu urso!!

Pudim de Leite Condensado com Coco

Vocês sabem que este final de semana eu estava baleada...Então fiquei pensando o que faria de sobremesa que não desse trabalho algum e me lembrei deste poudim que minha mãe há muito tempo não fazia.

Pudim de Leite Condensado com Coco

Ingredientes para caramelizar a forma:

02 xícaras de açúcar refinado

Modo de fazer: derreta o açúcar até ficar em tom caramelo mais para o escuro do que para o claro , mas não deixe queimar. Coloque dentro de uma forma de buraco no meio e com uma colher de pau vá passando o caramelo e virando a forma (use uma luva térmica para pegar a forma que fica super quente!). Deixe esfriar.

Ingredientes do pudim:

01 lata de leite condensado

01 lata de leite de vaca bem cheia (use como medida a lata de leite condensado)

04 ovos

umas gotinhas de essência de baunilha

200grs de coco fresco ralado

01 colher de sopa rasa de manteiga se sal

Modo de fazer: Bata tudo no liquidificador por uns 7 minutos. Coloque na forma e leve para cozinhar em banho-maria por uma hora e meia. Deixe esfriar dentro da panela mesmo. Quando estiver bem frio desenforme. Se ficar um pouco da calda grudada na forma coloque um pouco de água e leve ao fogo para derreter.

Desculpem pela foto do pedaço não muito caprichada mas estava quase desmaiada neste momento rsrsrsrs

Pizza rápida

Pessoal , desculpem pela demora nas postagens , mas realmente fiquel mal! Peguei uma gripe muito forte que me derrubou...mas agora estou melhor!

Então hoje vou postar uma dica que minha amiga Cris do From Our Home to yours nos deu que é o Rap10 da Pullman. São discos de massa muito bons que você pode fazer mil coisas. Com eles fiz esta pizza , tipo de frigideira e que foi super aprovada pela minha família. Fiz um molho caseiro com tomates italianos , bastante cebola , alho-poró , cheiro verde , orégano , sal e pimenta do reino. Depois coloquei na frigideira a massa , o molho , muzzarella , orégano e azeite e deixei lá até derreter...

Dedais de Sinhá

Esta é uma receita bem simples , fácil de fazer e que sempre agrada. Tirei de um livro que tenho chamado "A Boa Mesa". Sempre faço meia receita que rende umas 60 bolachinhas. (abaixo ela está inteira ok?)

Dedais de Sinhá

Ingredientes da massa:

3 e 3/4 de xicaras de farinha de trigo

3/4 de xícara de açúcar

1/4 de xícara de suco de laranja

1 e 1/2 xícaras de manteiga sem sal

1 gema

Modo de fazer: Junte todos os ingredientes e trabalhe a massa até que forme uma bola homogênea.Faça bolinhas pequenas e vá colocando em uma assadeira (não precisa untar). Depois pressione o centro de cada bolinha com o dedo polegar formando depressões bem fundas. Asse em forno médio por 10minutos. Retire do forno e coloque o recheio de sua preferência (goiabada , doce de leite condensado cozido ou qualquer geléia). Leve ao fornoe de novo até corar.

Detsa vez fiz com pedacinhos de goiabada e meu pai quando comeu disse que "derretia" !!!!

Bolo de Milho

Semana passada ganhamos alguns milhos plantados em nosso terreno por um amigo e resolvi fazer um bolo... afinal nada melhor do que um bolo com milho fresquinho... A Lara adorou , tanto que não conseguiu esperar cortar o bolo e já foi cutucando com aquele dedinho gordinho :0)

Bolo de Milho

Ingredientes:

06 espigas grandes de milho debulhadas (02 xícaras bem cheias)

02 ovos grandes

01 colher de sobremesa rasa de manteiga

02 xícaras de açúcar refinado

01 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer: bata no liquidificador o milho , os ovos e a manteiga por 5 minutos. Coloque em uma vasilha e adicione o açúcar e o fermento. Unte com mateiga uma forma de buraco no meio e polvilhe com farinha de trigo. Coloque a massa e leve ao forno baixo até corar e assar.

Sempre faço uma receita e meia pois acho que uma receita dá um bolo muito pequeno.

Desafio

Outro dia vi em alguns blogs esta brinadeira do desafio de contar algumas manias estranhas que adquirimos ao longo da vida. Fiquei torcendo para alguém me convidar e neste meio tempo pensando quais seriam minha manias estranhas. Agora fui convidada pela Cris do Mix de Sabores e aqui estou enumerando minhas esquisitices
* Só bebo água da marca Minalba
* Praticamente todos os dias visto uma camisola limpa , adoro sentir ncheiro de roupa limpa na hora de dormir.
* Gosto de sentir o cheirinho da mão da minha mãe...
* Gosto de dormir abraçada em um travesseiro , que aliás , chamo de "marido travesseiro" , e é um ótimo marido:não ronca e não chuta...snif mas também não conversa nem dá carinho....
* Gosto de mastigar gelo

Tenho mil outras esquisitices com certeza mas as que lembro de imediato são estas.
Passo este desafio para
Cinara do Cinara's Place
Cris do From our Home to Yours
Lica do Sabores da Lica
Claudia do Doces Encontros

Camarão à Baiana

Fiz este almoço para meus pais. Tinha uns camarões que congelei da última vez que comprei para fazermos cuzcuz. Fcou muito bom , bem temperadinho...

Camarão à Baiana

400grs de camarão médio limpo

08 tomates italianos maduros sem pele bem picados

1/2 alho-poró picado

01 cebola grande bem picada

02 dentes de alho picados

cheiro-verde picado

pimenta vermelha à gosto

1/2 colher de sobremesa de cominho

sal a gosto

azeite à gosto

Modo de fazer: Em uma panela coloque o azeite , o alho- poró , a cebola , o alho e frite. Junte os tomates , o cheiro-verde e o restante dos temperos e coloque um pouco de água fervendo. Deixe cozinhar até o molho secar um pouco. Junte os camarões e deixe cozinhar até secar mais um pouco. Eu servi com arroz branco e com batatinha palha que fiz com aquela batata rosa que fica bem sequinha e crocante.

Na janela lateral , do quarto de dormir , vejo....

Pois é , todo dia quando acordo agradeço à Deus pela minha vida , e em especial , pela minha visão. Na minha vida perdi muitas coisas , ganhei outras tantas...só me falta agora encontrar um GRANDE AMOR!!!! Mas como vocês podem ver não dá para acordar de manhã e não abrir um largo sorriso , e agradecer muito tudo o que tenho , pois quando abro minha janela é esta imagem que enche meu coração e minha alma de alegria!!!!